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La evolución de las bebidas

La participación de los líquidos tradicionales: aguas, gaseosas y jugos sigue siendo significativa pero es notoria la innovación en de productos con nuevos conceptos. Estas categorías van desde importantes variaciones en la imagen, presentación y precio, así como otras radicales en la composición donde se incluyen sabores novedosos, aportes nutricionales y bienestar.

Actualmente en el mercado de bebidas, se consideran dos grandes sectores:

1.    Bebidas listas para beber RTD:

En Colombia ha sido el sector líder durante muchos años, además de las tradicionales hoy la industria está innovando, agregado de Calcio, Vitaminas y/o minerales, fibra, gasificadas, con adición de fruta, proteína, bebidas con extractos botánicos (Te verde, te negro, aloe vera, ginseng). También se dan innovaciones en cuanto al segmento de control de peso y las bebidas energizantes.

2.    Bebidas en polvo (DBB):

Este sector con trayectoria en el mercado, ha estado relacionado con el concepto de segmentación y se ha especializado en categorías relacionadas con recuperación, salud y bienestar general. Pero en los últimos tiempos, vemos una fuerte tendencia del consumidor hacia estos productos, particularmente asociado a conceptos de:

Control de Peso: malteadas que buscan reemplazar una comida aportando saciedad, nutrición y bajo aporte calórico.

Nutrición Deportiva: hiperprotéicas, suelen estar acompañadas de micronutrientes

Nutrición Infantil: acompañadas de nutrientes que ofrecen un beneficio para la salud

Combo+fibers: mezclas que favorecen la buena salud digestiva

Bebidas para Ejecutivos: estos productos suelen ser muy convenientes por la facilidad en preparación y en el almacenamiento

Bases para preparar bebidas Wellness para la familia: las bebidas de té han logrado gran aceptación y popularidad en el consumidor Colombiano quien los define hoy como una “opción más práctica y saludable” para acompañar las comidas.

Energizantes: estos productos están en crecimiento en ambos sectores RTD y DBB, por una fuerte influencia extranjera.

 

Algunas novedades para destacar

En ambos sectores, existe una gran tendencia al uso de:

  • Lo práctico: fácil de hacer /fácil de consumir.
  • Amigable con el medio ambiente: usan empaques reciclables y/o retornables.
  • Lo Simple: asociado a bajo en azúcar, bajo en color, simple en concepto.
  • Saludable: ingredientes que ofrecen conceptos de seguridad y bienestar.
  • Sensorial: llevando los sentidos a disfrutar de nuevas experiencias agradables.

Cuestiones clave que afectan a la innovación en el ámbito regional

Europa: Verduras juegan un papel más importante en el jugo

Asia Pacifica: Zumos funcionales se centran en los beneficios específicos

Norte América: El agua de coco continúa desarrollando

Latinoamérica: Jugos bajos en calorías en favor de la figura

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